Receta de Hojaldre con Thermomix

¿Cómo hacer la receta de hojaldre con thermomix?

Preparamos este hojaldre con Thermomix mezclando todos los ingredientes en la cubeta según el siguiente orden. Primero ponemos los dados de mantequilla congelados, a continuación la harina de respotería, el agua (que tiene que estar muy fría) y por último, la sal.

Programamos 20 segundos a velocidad 6.

Pasado ese tiempo, sacamos la masa del hojaldre con Thermomix del vaso y la ponemos en nuestra mesa de trabajo. Formamos con ella una bola que envolveremos en papel de film y que guardaremos durante unos 20 minutos en la nevera.

Continuamos la elaboración de este hojaldre con Thermomix y ahora, enharinamos la mesa de trabajo y en ella, colocamos la masa. Estiramos (siempre en la misma dirección) con la ayuda de un rodillo hasta que tengamos un grosor de 1 cm. aproximadamente.

Doblamos la masa de hojaldre con Thermomix en tres, la giramos un cuarto de vuelta sobre la mesa de trabajo y volvemos a estirar, doblar y girar dos veces más.

Terminado el proceso, volvemos a doblar la masa en tres, tapamos con film y guardamos en la nevera otros 20 minutos antes de ser utilizada o directamente en el congelador si la vamos a utilizar otro día.

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer Hojaldre con Thermomix:

La mantequilla que usamos para hacer esta masa de hojaldre con Thermomix tiene que estar cortada en daditos y congelada desde la noche anterior.